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紅焼醤(ふかひれ煮込み用スープ) 100g

ふかひれを美味しくするふかひれ煮込用スープです！

ふかひれ姿煮

ふかひれ姿煮を美味しく仕上げる、味の決め手は「湯（タン）」、すなわちスープ。そして煮込んだふかひれの食感を大きく左右するのが「煮込みの技法」です。そこで古樹軒では「湯（タン）」と「煮込み」、2つのプロの技がなくてもかんたんに美味しくふかひれ姿煮が召し上がれるような、特製の煮込用スープをご用意しております。お召し上がりになるふかひれの大きさ・重さ・食感などに合わせて、お好みの分量をお使いください。

老鶏と豚骨をじっくり煮込んで抽出した白湯（パイタン）をベースに、牡蠣エキスや紹興酒、香り高い葱油、2種の鶏油など、中国料理の美味を支える香油を贅沢に加えて作った煮込用スープです。おだやかな甘みと芳醇な香り、そして引き締まった味わいは、ふかひれ料理はもちろん、鮑やナマコの煮込みにも相性抜群。素材に絡めるようにして弱火で煮込むだけで、濃厚で風味豊かな上海風の煮込み料理をかんたんに作ることができます。

⇒ふかひれ姿煮の作り方(動画)

名称	煮込み用スープ
原材料名	チキンエキス、動植物油脂、しょうゆ、調理酒、ポークエキス、砂糖、オイスターエキス、醸造酢、デキストリン、香辛料、ゼラチン、しいたけエキス、還元水あめ、野菜エキス、たん白加水分解物、こんぶエキス、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
殺菌方法	気密性容器に密封し加圧熱殺菌
内容量	100g	賞味期限	別途商品に記載
保存方法	直射日光を避け常温で保存してください。	販売者	株式会社古樹軒東京都中央区日本橋箱崎町