中華圏で感動した美味を食卓へ。古樹軒の“あの”たれシリーズ

CONCEPT

調理方法はかけるだけ!
中華圏で感動した美味を食卓へ

ありきたりの中華ではつまらない。難しい調理はせずに、中華圏の本格的な料理を楽しみたい。そんな方におすすめなのが、古樹軒の“あの”たれシリーズです。

開発のベースにあるのは、旅先で感動した味と香り。
現地に想いを馳せられる「大人が楽しめる中華」がここにあります。

“あの”たれシリーズの特徴

成都

四川料理の殿堂!
麻婆豆腐とパンダの故郷

歴史、自然、美食のすべてがここに!「三国志」の諸葛亮と劉備を祀った「武侯祠」や、パンダ繁殖基地で多くの観光客を集める四川省の省都。
麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」本店をはじめ、四川の美食の殿堂です。

Location & Gourmet

四川省成都

四川省成都

四川省成都

『あの成都で食べたゆで豚のたれ』は
雲白肉ウンパイロウ」インスパイア!

雲白肉とは?
雲白肉とは?

ゆで豚に、甘く濃厚な甜醤油(てんじゃんゆ)と、鮮烈な香りの辣油をかけた四川料理の定番の前菜です。薄切りの豚肉(=白肉)をたなびく雲に見立てたことから雲白肉の名がつきました。

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「ゆで豚のたれ」で雲白肉を楽しもう
「ゆで豚のたれ」で雲白肉を楽しもう

①きゅうりを薄切りにし、冷水にさらします。
②沸騰したお湯に豚肉を入れて火を通します。
③きゅうりと豚肉の水気をとり、皿に盛り付けてたれをかけてできあがり!

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重慶

麻辣火鍋はここから始まった!
パンチある激辛料理の宝庫

人口3000万人超!麻辣火鍋発祥の地であり、ご当地ラーメン・重慶小麺など激辛ハンター必訪の重慶市。山城の異名の通り、崖に立つ洪崖洞のようなユニーク建築物や、スリル満点の長江ロープウェイなど、多くの日本人にとって知られざる魅力に溢れた魔都。

Location & Gourmet

重慶市

重慶市

重慶市

「あの重慶で食べたよだれ鶏のたれ」は
口水鶏コウシュイジー」インスパイア!

口水鶏とは?
口水鶏とは?

ゆで鶏に麻辣味のたれをかけた料理。元は白砍鶏(バイカンジー)という料理ですが、「思い出すとよだれがでるほどうまい」と詠まれたことから、口水鶏(よだれ鶏)の通称が広まりました。

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「よだれ鶏のたれ」でよだれ鶏を楽しもう
「よだれ鶏のたれ」でよだれ鶏を楽しもう

①鶏むね肉などでゆで鶏を作ります。
②肉の粗熱をとり、食べやすい大きさに切り分けます。
③たれをかけ、香菜やピーナッツを散らしてできあがり!

※このたれはコクを増すために練りごまを加えています。多くの方に召し上がっていただけるよう、辣油は控えめになっています。

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香港

海鮮と高級乾貨に舌鼓!
世界屈指の美食の都

ビジネスや観光で、世界中から人を集める南方沿岸部の港湾都市。圧倒的な夜景や、トラムの走る街の風景は香港の象徴。地の利を生かした鮮度抜群の海鮮料理や、ふかひれなどの乾物を使った極上スープ、飲茶など、食の楽しみは尽きません。

Location & Gourmet

香港

香港

香港

「蒸し魚のたれ」は「清蒸魚チンジンユゥ」インスパイア!

清蒸魚とは?
清蒸魚とは?

鮮魚をシンプルに蒸し、甘く軽やかな醤油だれをかけた魚料理。仕上げに葱をたっぷりのせて、熱々のピーナッツ油をジューッとかけて香り高く仕上げます。ジャスミンライスとベストマッチ!

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「蒸し魚のたれ」で清蒸魚を楽しもう
「蒸し魚のたれ」で清蒸魚を楽しもう

①白身魚に白髪葱と生姜をのせてレンジで1分半加熱。
②たれをかけて、さらに1分加熱してできあがり!
③お好みで香菜を添えて召し上がれ。

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MEDIA

メディア掲載

2022年9月24日
「あのたれ4種」雑誌クロワッサンに掲載
2022年8月28日
「あのたれ4種」埼玉新聞の読者プレゼントに
2022年7月19日
「よだれ鶏のたれ、ゆで豚のたれ」テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」で取り上げられました
2022年7月2日
「あのたれ4種」リビング京都の読者プレゼントに
2022年6月21日
「あのたれ4種」散歩の達人の読者プレゼントに
2022年6月16日
「あのたれ4種」健康365の読者プレゼントに
2022年6月1日
「あのたれ4種」月刊「日本橋」に掲載
2022年5月31日
「あのたれ4種」朝日マリオン・コム(WEB)の読者プレゼントに

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