スタッフブログ

2018年09月18日(火)

ヘルシーさめ肉の美味しい料理

ヘルシー素材のさめ肉 古樹軒スタッフの福本です。 以前にも書きましたが、さめ肉(ピーチシャーク)は 高たんぱく、低脂質、低カロリーです。 味もクセがないので料理がしやすいです。 今回は、さめ肉を漬け魚にしてみました。 漬 […]

2018年09月03日(月)

池袋で河南料理を堪能

■辿り着いたのは河南料理のお店 中華料理激戦区の池袋でを食べながら一杯やろうということになり、さてどこにしようかとブラブラしていると、某TVドラマで主人公が絶賛していた楊 2号店さんが。しかしさすがは人気店、満席で入れず […]

2018年08月23日(木)

水天宮で愛される中国料理

水天宮で愛される中国料理 古樹軒 遠藤です。 専門学校時代の友人が東京に遊びに来たので、古樹軒の近くにあるロイヤルパーク 桂花苑さんに行ってきました。 現在料理長の有本シェフは、私の調理師専門学校時代の恩師なのです! こ […]

2018年08月18日(土)

花椒と相性のいい食べ物♪

つけ麺との相性は抜群!! 古樹軒 スタッフの福本です。 今回ご紹介するのは、平塚にあるつけ麺屋さんです。 何故ここを紹介するのかといいますと、このお店は、 店頭に花椒が置いてあります。 花椒を加えることで・・・ つけ麺と […]

2018年08月15日(水)

■暑い夏にさっぱり食べられる肉料理!

夏こそスタミナだ!などと言いながら、暑い夏にこってりした肉料理を食べたりしてきましたが、今年のようにここまで暑い日が連日続くと、さすがにあっさりしたものが食べたくなります。とは言え、素麺ばかりでは物足りず、やはりお肉が食 […]

2018年08月10日(金)

涼しさを求めて… 横浜中華街 萬珍樓點心舗で飲茶を楽しむ

暑い日は飲茶で涼みましょう こんにちは、古樹軒の近江です。 立秋が過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きます。こんな時は、涼しさを求めて萬珍樓點心舗(まんちんろうてんしんぽ)さんへ。 明治25年創業の萬珍樓が手がけるオーダー […]

2018年07月31日(火)

3分クッキング 夏のお手軽冷製サラダ

最近あまりの猛暑ぶりに完全に夏バテぎみで、先日寝込んでいたスタッフ市瀬です。 今回は、食欲があまりないこの酷暑にぴったりで、暑い思いをせずに作れる簡単料理のご紹介。 さて本日用意するものは、 まず野菜ですね。 1日の3分 […]

2018年07月26日(木)

夏のおすすめ家中華~辣子鶏(ラーズジー)そしてその先

夏と言えば麻辣味! こんにちは、古樹軒の近江です。 レストランで食べる中華料理ももちろん大好きですが、家で食べる中華も楽しいもの。 元々辛いものが好きなのですが、夏は特に食べたくなるのが辣子鶏(ラーズジー)。 麻辣味(痺 […]

2018年07月23日(月)

猛暑にピッタリ!ヘルシー冷製パスタ

美容と健康を気遣うあなたに! 猛暑というより酷暑が続いてますが、 そんな暑い夏にピッタリの料理を紹介します。 さめ肉とトマトの冷製パスタです。   材料 さめ肉(ピーチシャーク) 鷹の爪 にんにく 生姜 オリー […]

2018年07月07日(土)

ファイヤーホール4000“火鍋湯麺”

■家庭でもあの味が楽しめます 五反田で火鍋と言えば、ファイヤーホール4000。古樹軒の料理教室でもお馴染み菰田先生のお店ですが、お昼時は燃麺(ランミェン)が食べられるお店としても有名です。 様々なスパイスが織りなす四川な […]