材料

塩麹を使ったホイコーローの作り方

1. 豚バラ肉を5m幅にスライスして、塩麹(大さじ1.5)を加えて漬けておく
2. キャベツ、万願寺唐辛子、葱をそれぞれ片切りにする
3. ①の表面に片栗粉をまぶして鍋で焼く
4. 鍋に油を沸かし、キャベツ、万願寺唐辛子を油通し (もしくは、お湯に塩、油を入れてサッとゆでる)
5. ②の葱とスライスした青唐辛子を弱火で炒め、③と④をもどし、調味料Aを加えて味を調え仕上げに辣油を加える

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