材料

山くらげのねぎ風味和えの作り方

1. 山くらげの束をほどき、水洗いして5分おきに水を変えながら、5倍ほど膨らんでくるまで繰り返す。
2. ボールに塩、砂糖、チキンパウダー、長ねぎ、生姜を入れ、熱したピーナッツ油をかける。
3. ①の山くらげが戻ったら、硬いところを取り除き、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でゆで、冷やしたスープに落として冷ます。
4. 水分をしっかりとり、②のタレと和えて器に盛る。

使用した調味料はこちら

上記リンクより、各調味料は古樹軒オンラインショップでご購入いただけます。

チキンパウダーピーナッツ油