【清油火鍋】家で再現する即席火鍋の作り方！ワンタンが無限に食べれる火鍋スープ

重慶発祥の火鍋は牛脂をベースに作られているので、家で再現するのは難しい・・
しかし、四川省成都や他の都市では牛脂を使わない植物性油で火鍋を作るところもあります。これが清油火鍋です。

火鍋の味は豆板醤とラー油で決まります。あとはお好みでスパイスいれたり、調味料を入れてみてください。実は家でも簡単に火鍋を作ることができます。

材料

 

お好みの野菜　300g（もやし、ねぎ、豆腐、きのこなど）　春雨　20g
ワンタンの皮　１袋
【A】豚ひき肉　250g　塩　３g　醤油　小さじ１　酒　小さじ１　長ねぎみじん切り　1/2本分　片栗粉　小さじ２
油　大さじ３　豆板醤　小さじ１
【B】水　１リットル　鶏ガラスープの素　大さじ２　醤油　大さじ３　酢　大さじ２　塩　小さじ½　胡椒　少々　ごま油　少々　ラー油　大さじ５～　花椒　大さじ１

 

辛うまワンタン火鍋の作り方

 

  1. ボールにAを入れて練り、皮で包んでワンタンを作る。
  2. 春雨は水で戻し、野菜は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に油を入れ、豆板醤を炒め、Bを加える。
  4. ③に①、②を入れ火が通ったら完成。

 

使用した調味料はこちら

 

【A】塩、醤油、豆板醤
【B】鶏がらスープの素、醤油、酢、塩、胡椒、ごま油、ラー油、花椒

上記リンクより、各調味料は古樹軒オンラインショップでご購入いただけます。

 

タグからもレシピを検索

中華料理のトレンドや家庭で作る中華レシピを毎月配信！

お名前 ※必須

メールアドレス ※必須

SNSでも中華料理情報を発信中

毎日、家庭でつくれる中華料理レシピを更新

Instagramでも情報発信中
@nihombashi_kojuken