本格的な中華スープを作る場合、鶏ガラや豚骨を買って作りますが家では不要。
チキンスープの素（鶏がらスープの素）があればすぐに作れます。
旬の野菜を入れて、お気に入りの中華スープを作ってみてください。
材料
| チキンスープ |
| クレソン 1束 大根1/4本 |
| 【調味料】 塩麹 大さじ3 塩 少々 日本酒 少々 粉唐辛子 少々 |
塩麹風味のスープの作り方
- 大根は皮を剥いて熱湯で茹で、水に落として冷やしておく。
- 鍋にスープと調味料を全て入れ、食べやすい長さに切ったクレンを加えて中火でしばらく煮る。
- クレソンの風味がでてきたら、大根を加えて味が馴染んだら出来上がり。
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