【魚香蛍魷】ピリ辛おつまみ！春野菜とホタルイカの和えもの魚香風味　

四川料理で定番の味付けといえば「魚香」。にんにく、生姜、泡辣椒、砂糖、黒酢と甘酸っぱく辛いという複雑な味です。

今回は旬の食材を魚香の味で和えてみました。

材料

 

菜の花　１パック　サラダほうれん草　１束　ラディッシュ　４個　ホタルイカ（ボイル）　80g　アボカド 　１個　大葉　１束
【A】葱油 　大匙2　泡辣椒粗みじん切り　大匙2　姜みじん切り　小匙0.5　にんにくみじん切り　小匙0.5　ねぎみじん切り　大匙1.5　砂糖　小匙2　黒酢 　大匙1　醤油 　大匙1.5　水 　大匙1.5

 

春の野菜とホタルイカの和えもの魚香風味の作り方

 

  1. 沸騰したお湯で菜の花をボイルして、水で冷やす。
  2. サラダほうれん草、アボカド は、一口大に切り、ラディッシュ、大葉はスライスする。
  3. ボールにAを合わせる。
  4. ③のボールにすべての材料を入れて合わせ、お皿に盛る。

 

使用した調味料はこちら

 

葱油、泡辣椒、砂糖、黒酢、醤油

上記リンクより、各調味料は古樹軒オンラインショップでご購入いただけます。

 

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