【麻辣土豆】無限に食べれる！シャキシャキじゃがいもの麻辣和え

麻辣とじゃがいもの相性は四川省では定番です。子供のおやつ、大人の軽食、いたるところで食べられています。

今回はシャキシャキの薄く切ったじゃがいもに特製の麻辣ソースをあえて作ってみました。

材料

 

じゃがいも(メークイン)350g　香菜　1束
【A】　醤油50cc　黒酢10cc　砂糖10g　塩ひとつまみ　にんにくみじん切り10g　長ねぎみじん切り20g　煎りごま20g　ラー油100cc　ごま油10cc　花椒油10cc

 

シャキシャキじゃがいもの麻辣和えの作り方

 

  1. じゃがいもの皮をむき、5mmのスライスにして流水にあてでんぷんを流す。
  2. Aをボールに合わせる。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、①のじゃがいもをボイルし、冷水に落とし粗熱を取ってざるにあける。
  4. ③の水気をよくきり、ボールに入れ②のタレでサッと和えて器に盛る。

 

使用した調味料はこちら

 

醤油、黒酢、砂糖、塩、ラー油、ごま油、花椒油

上記リンクより、各調味料は古樹軒オンラインショップでご購入いただけます。

 

タグからもレシピを検索

中華料理のトレンドや家庭で作る中華レシピを毎月配信！

お名前 ※必須

メールアドレス ※必須

SNSでも中華料理情報を発信中

毎日、家庭でつくれる中華料理レシピを更新

Instagramでも情報発信中
@nihombashi_kojuken