五香水煮花生米

定番前菜のひとつ。歯ごたえを残したピーナッツとセロリの爽やかさ。

定襄蒸肉

定襄県名物とのこと。じゃがいもと豚肉の組合せは世界中で愛されています。食べ応えあり！

涼拌擦八股儿   莜面・土豆泥

つるりとした不思議食感。ちょっぴりスパイ
シーで、お酒のおつまみにもぴったり。

山西炒涼粉

見た目はわらび餅？じゃがいも澱粉を使い、山西省の黒酢を効かせた温かいお料理。

莜面栲栳栳   浇台蘑羊肉酱

山西省五台山の茸と羊肉の濃厚餡。麺やご飯にかけても美味しそうな餡です。

五彩炒麻食

一見パスタのような可愛らしさ！“猫耳”の進化系です。

山西小酥肉

揚げてから煮込む、手の込んだお料理です。
醤油味ベースなのでどなたにも愛される味。

玉米面小馒头   蘸醤爆鸡丁

トウモロコシの粉で作った小さなマントウ。濃い目の味の鶏肉炒めに良く合います。

西红柿烩包皮面

断面図が無くてすみません。小麦麺でトウモロコシ麺を挟んだ麺なのです。愛されトマト味。

黒醋溜白菜

淡白な白菜とコクのある山西省の黒酢で炒めた定番料理。これも箸が止まりません。

黄豆酱铪烙面  荞面・白面

黄豆醤は日本の味噌より塩気があり力強い味。铪烙床という器具で押し出して作られます。

豆腐丸子

自家製豆腐で作ったお団子。ほっとする味わいです。

抿豆面蝌蚪   附杂酱

緑豆粉で作った麺。ほうれん草汁で色付けしてあります。蝌蚪（おたまじゃくし）麺という名前の通り、短い麺です。杂酱(肉みそ）をのせるとこんな感じです。

油泼扯面

中国でも広く食べられている扯面(ひっぱり麺)、近頃人気のビャンビャン麺です。

小黄米面油糕

最後はデザート。キビ粉が使われているそうです。中身は甘すぎないあずき餡。

青島啤酒

お馴染み青島ビール！

竹葉青酒

粉酒と並ぶ山西省の白酒。アルコール度数は45度！