自宅で簡単！生粒胡椒炒め

 

古樹軒　遠藤です。

カンボジア旅行の時に、食べた胡椒炒めが美味しかったのが忘れられず、

自宅でトライしてみました！作り方は簡単！

 

こちらがカンボジアで食べた、海鮮と野菜の生胡椒炒め

オイスターソースとナンプラーで味付けし、生胡椒の香りが良い料理です。

 

自宅でトライ！

早速、自宅に戻り挑戦開始！

 

材料

海老　6尾

イカ　1杯

アスパラ　1束

にんにく　1/3個

生粒胡椒　4本

 

調味料

オイスターエキス　大匙2

醤油　小匙1弱

ナンプラー　小匙1/2～(お好みで)

酒　小匙1

砂糖　適量

 

作り方

①　海老の殻をむき、塩、片栗粉で汚れと臭みをとり、水で洗う。

イカを一口大に切る。

②　鍋にお湯を沸かし、油を小匙1ほど入れて、①の海老とイカをボイルして、

ざるにあける。

③　鍋に油をひき、スライスしたにんにくを入れて香りが出るまで、炒める。

長さ6cmぐらいに切ったアスパラを入れ、炒める。②の海鮮、生粒胡椒を入れ、

調味料を入れて味を調える。お皿に盛り、できあがり。

 

皆様もカンボジアに行くことがあれば、生粒胡椒炒めをぜひ注文してみて下しさい！

 

使用した調味料

 

オイスターエキス 190g

【冷凍同梱不可】魚露（ユイルー）750g

生抽王（中国うすくち醤油）750g（623ml）