スタッフブログ

2019年12月26日(木)

2019年12月25日、クリスマス。『中華地方菜研究会〜旅するように中華を食べ歩こう』でお馴染み、 80cでも執筆中の愛吃（アイチー）さん主催の、メリークリスマス！ならぬ「面(麺）リークリスマス会2019」へ行ってま […]

2019年11月13日(水)

「上海蟹が入荷しました！」この季節になると居ても立ってもいられなくなります。この日友人夫妻と一緒に向かったのは下北沢の美食天堂金威（カムイ）。こちらの福田シェフは中国料理の友（古樹軒の料理教室）でお世話になって […]

2019年07月30日(火)

毎日暑い日が続いていますね。暑いと気力も体力も低下の一途ですが、こんな暑い日だからこそ、美味しくなる食べ物があります。それは「黄油蟹」（イエローバタークラブ）。産卵期に浅瀬に上がってきた蟹の卵が、暑さのあまり溶け出し […]

2019年04月15日(月)

こんにちは、古樹軒の近江です。 3月末に香川県高松市へ行ってきました。香川県と言えばうどん県、さぬきうどんが有名ですが、今回のお目当ては、今年で創業35年を迎える中国料理北京さん。中井料理長が四川から戻られたばか […]

2019年03月04日(月)

粉モノ天国、それは中国山西省こんにちは、古樹軒の近江です。久しぶりに、東新宿にある山西亭（さんせいてい）さんへ。お店に行くことを「帰省」と称しているほど、足繁く通っている友人にお付き合いいただきました。中華料理が […]

2019年02月06日(水)

■春節には鏡餅！？春節を迎え、中国を含めた多くのアジア圏は大変な賑わいを見せていますね。負けずにこちらも盛り上がろう、という訳でもないのですが、日本のお正月にお供えしていた鏡餅が良い具合に乾燥しましたので、春節にあやか […]

2018年12月09日(日)

ラグジュアリーな空間で楽しむ極上点心こんにちは、古樹軒の近江です。世界的に有名なレストランプロデューサー、ALAN YAU氏が手がけた点心専門レストランYAUMAY(ヤウメイ）が、 11月8日に丸の内二重橋スクエアに […]

2018年12月02日(日)

人気の広東料理店で小宴会をこんにちは、古樹軒の近江です。先日美味しいものが好きな仲間7名で、横浜中華街の人気店南粤美食（なんえつびしょく）さんへ。南粤美食（なんえつびしょく）さんは、ローズホテルのお向かいに佇む […]

2018年11月29日(木)

ついこの間、会社の側を歩いていたときに自分にとって懐かしいものを見つけました。刀削麺です。小さい時に近所の中華屋さんで湯麺に刀削麺を使っていたお店がありました。そんな思い出に浸りながら、こちらのお店で […]

2018年11月22日(木)

古樹軒　遠藤です。カンボジア旅行の時に、食べた胡椒炒めが美味しかったのが忘れられず、自宅でトライしてみました！作り方は簡単！こちらがカンボジアで食べた、海鮮と野菜の生胡椒炒めオイスターソースとナンプ […]