満漢全席2017

 

古樹軒　遠藤です。

先日、新橋亭様の満漢全席に行ってきました！！

今年はどんな料理が出るのかな・・・？？とワクワク

前菜の盛り合わせにあったクラゲ、食感がすごい！！

ふかひれ姿煮も味がよく入っているので美味しいな！

前菜の盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　ふかひれ姿煮

 

中でも、驚いたのが、アキレス腱。豚、牛は、食したことはありますが・・・実は、鶏は初めて(驚)

鶏アキレス腱は、クセがありましたが、美味しくいただきました。

 

豚、牛、鶏のアキレス腱

 

そして、一本麺披露。麺が1本でつながっているんです。

 

 

一本麺披露　　　　　　　　　　　　　　　一本麺の魚スープそば

 

とても勉強になりました。

ありがとうございました！！